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从 业 规 则 及 行 为 规 范 ··········································（ 1 ） 加 盟 者 的 职 责 ··················································（ 2 ） 营 业 前 的 工 作 ··················································（ 2 ） 营 业 中 的 工 作 ··················································（ 3 ） 打 烊 后 的 工 作 ··················································（ 4 ） 其 它 的 工 作 ····················································（ 4 ） 服 务 人 员 职 责 ··················································（ 5 ） 收 银 职 责 ·······················································（ 6 ） 员 工 奖 惩 细 则 ··················································（ 7 ） 就 职 辞 职 与 工 资 制 度 ··········································（ 8 ） 员 工 的 管 理 规 定 ···············································（ 9 ） 员 工 健 康 与 医 疗 的 规 定 ········································（ 9 ） 工 作 着 装 规 定 ··················································（ 9 ） 工 作 日 志 管 理 ················································（ 1 0 ） 职 业 标 准 ·····················································（ 1 0 ）
1、我 们 所具 有 的品 格 ： 敬业 、 效率 、 诚实 、 文明 。 2、衣 着 服饰 得 体， 仪 表 端庄 ， 讲究 个 人卫 生 。 3、视 顾 客为 亲 人， 为 客 人营 造 如同 回 家就 餐 的气 氛。 4、用 语 亲切 、 手势 礼 貌 、表 情 自然 、 回答 耐 心。 5、善 意 、恰 当 地劝 阻 顾 客的 不 当行 为 。 6、上 级 交给 的 事情 立 即 去做 ， 不陈 述 任何 客 观理 由。 7、尊 重 同事 间 的友 情 ， 规劝 、 制止 同 事有 损 公司 信义 的 行为 。 8、不 做 触犯 法 律和 违 反 公司 规 章的 事 。
1、服 务 员受 加 盟商 领 导 。 2、整洁 的 工作 服 ，面 部 微化 淡 妆 ，发型 梳 理整 齐 ，亲 切的 语 言，快 速 的制 作产 品 。 3、服 务 员必 须 保持 货 车 、地 面 、玻 璃 、柜 台 及其 物品 清 洁、 干 净、 卫 生。 4、熟 悉 物料 的 位置 ， 各 种物 品 码放 整 齐。 5、保 持 地面 的 清洁 ， 特 别是 雨 雪天 ， 要保 持 地面 干燥 ， 以防 客 人滑 倒 。 6、主 动 对行 动 不便 的 顾 客提 供 帮助 。
服务禁条： 1、对 顾 客态 度 冷淡 随 便 ，不 及 时清 理 ，工 作 车零 乱不 洁 。 2、服 务 时， 不 使用 服 务 礼貌 用 语。 3、用 不 干净 、 弯曲 不 正 、缺 口 或破 裂 的餐 具 。 4、将饮料或 食物汤 汁滴 漏地上或 盘中， 忘记给 客 人应用的 东西（ 糖、叉 、 匙、佐 料 等 ）。 5、对 客 人过 分 亲昵 ， 与 客人 同 座共 餐 或聊 天 闲谈 ，当 着 客人 面 大声 吼 叫或 责斥 。 6、用 手 直接 接 触食 品 送 给客 人 。 7、旁 若 无人 或 者争 论 不 休； 不 理会 顾 客的 呼 唤。 8、凝 视 顾客 或 窃窃 评 头 论足 ， 服务 时 将餐 具 掉落 地上 ， 将残 肴 拨向 地 上。 9 、客 人 结 帐 时 ，没 有 向 其 道 谢 。向 客 人 索 取 小 费 ，不 招 呼 客 人 离 去 或 不 说“ 再 见 ”。
1、要对 连 锁店 经 营管 理 的工 作 全面 负 责，熟悉 管 理控 制 体系 ，贯 彻 执行 监 督检 查 。 2、对 全 店员 工 的工 作 进 行考 核 ，依 照 公司 的 规章 制度 作 出奖 惩 决定 。 3、熟 悉 喜佰 客 热狗 加 工 程序 、 质量 标 准、 卫 生标 准和 服 务标 准 。 4、严 格 控制 物 料的 进 出 ，食 品 销售 的 管理 ， 控制 成本 ， 以保 证 效益 。 5、合 理 调度 指 挥， 保 证 营销 正 常进 行 。 6、接 待 顾客 投 诉， 并 合 理正 确 的处 理 ，辟 免 事态 扩大 。 避免 出 现负 面 影响 。 7、有 危 机情 况 ，及 时 疏 散顾 客 ，采 取 响应 对 策， 以防 造 成严 重 后果 。 8．经 常 检查 消 防用 品 是 否齐 全 有效 。 9、创 造 提高 业 务能 力 的 条件 ， 不断 提 高经 营 管理 水平 。 10、经常 分 析销 售 经营 状 况，以保 证 营销 目 地实 现 ，并 积极 向 公司 提 出 促 销 策划 建 议。
1、正 面 相遇 的 客人 、 熟 悉的 客 人、 有 特殊 困 难的 客人 要 主动 招 呼。 2、向 客 人介 绍 食品 并 适 当推 销 ，示 意 引导 客 人选 购食 品 和就 座 。 3、随 时 注意 工 作效 率 ， 服务 态 度， 必 要时 应 适当 予以 启 发和 纠 正。 4、随 时 注意 客 人动 态 ， 观察 客 人的 满 意度 。 5、客 人 提出 意 见时 ， 要 亲自 出 面处 理 ，妥 善 处理 有意 刁 难的 客 人。 6、出 现 意外 情 况， 立 即 采取 有 效的 安 全措 施 ，并 组织 员 工执 行 。 7、维 持 就餐 的 环境 气 氛 ，播 放 乐曲 适 宜、 音 量适 中。 8、善 于 处理 客 人的 特 殊 要求 。
1、准 备 抹布 、 消毒 水 、 拖把 、 水桶 。 2、将 所 有半 成 品放 入 冰 柜， 将 物品 用 保鲜 膜 盖好 。 3、清 点 现金 ， 并保 存 好 ，现 金 柜是 否 可靠 。 4、清 洁 设备 卫 生， 清 理 地面 卫 生， 检 查是 否 有火 灾隐 患 。 5、清 点 产品 数 量， 正 确 填写 盘 点本 ， 无任 何 涂改 。 6、应 关 闭的 用 电设 备 是 否关 闭 ，应 加 锁的 地 方是 否锁 固 。 7、填写当日 工作日 志（ 内容应含 当日营 业额， 动 态，客人 意见， 特殊情 况 及处理 结 果 ）。
1、组 织 员工 业 务培 训 和 新员 工 上岗 前 的培 训 。 2、组 织 和参 加 员工 各 区 的会 议 。 3、适 时 推出 促 销活 动 ， 坚持 顾 客至 上 的原 则 。 4、随 时 掌握 员 工动 态 、 出勤 情 况， 做 好员 工 的日 常表 现 考核 ， 为奖 惩 提供 依据 。 5、向 公 司建 议 对员 工 的 奖惩 意 见， 属 于店 长 管理 权限 者 ，不 向 公司 推 辞。 6、营造 员 工间 团 结气 氛 ，创造 和 谐 、舒 适 的工 作 环境 ，并 督导 员 工遵 守 公 司规 章 。 7、按 营 业旺 淡 调整 人 员 。 8、带 领 员工 为 顾客 提 供 主动 、 周到 、 亲切 、 礼貌 的服 务 。 9、指 导 员工 学 习掌 握 安 全、 卫 生、 消 防知 识 。 10、始 终使 成 本、 营 业收 入处 于 控制 状 态， 杜 绝浪 费和 舞 弊行 为 。 11、每 周至 少 对全 店 进行 一次 总 检查 。 12、注 意店 内 设备 、 用具 、桌 椅 等物 品 的消 耗 补充 与维 修 。 11、负 责领 用 服务 区 所需 物品 ， 向所 属 员工 传 达公 司有 关 决定 ， 并贯 彻 实行 。 12、及 时向 店 长反 映 员工 建议 和 意见 ， 有权 对 所属 员工 提 出奖 惩 建议 。 13、有 权拒 绝 任何 人 索取 各类 物 料、 食 品， 否 则本 人按 价 值 3 倍 赔偿 。 14、认 真搞 好 交接 班 ，交 班前 必 须将 本 区环 境 及器 材设 备 等清 洗 干净 。 15、 负 责填 写 工作 日 志。
为了保证正常运行，必须详细地做好各方面的工作，请遵照以下各方面执行： 1、 穿 好 工 作 服 ， 戴 好 工 作 帽 ， 整 理 面 容 ， 带 好 工 牌 。 2、检 查 所有 装 饰品 是 否 正确 、 清洁 、 整齐 ， 将所 用的 工 具、 敷 料准 备 好。 3、确 认 是否 清 洁卫 生 ， 检查 客 人用 的 设备 是 否好 用， 是 否清 洁 。 3、准 备 好半 成 品， 并 检 查半 成 品的 品 质； 4、打 开 设备 电 源， 准 备 好各 种 工具 ， 预温 状 态， 检查 设 备是 否 运行 正 常； 5．确 定 店内 适 宜的 空 调 温度 ， 确定 店 内适 宜 的照 明亮 度 和店 堂 外装 饰 照明 。 6、检 查 电器 的 安全 状 态 ，不 能 正常 工 作的 设 备， 立即 排 除故 障 。
