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　　然而，令人意外的是，尽管消费行业在实体经济中表现出色，但在资本市场却一波三折。随着IPO审核新风向的“靴子落地”，传统消费企业迎来上市“中止潮”。三十余家的企业在去年纷纷撤单，其中包括但不限于阿宽食品、沃隆食品、德州扒鸡、八马茶业等十余家知名食品企业，以及老乡鸡、老娘舅两家餐饮连锁品牌。CBNData发现在扎推撤销IPO的背后，是这些企业业绩不振、持续盈利能力存疑、品控等问题引发诸多质疑。不少企业仅公布2022年上半年业绩并将业绩不佳的主因归结于受疫情影响。

　　另一方面， “AI+”正成为家电头部企业“卷”创新的新支点和新增量。美的集团、石头科技等企业在财报中频频提及AI，明确表示加速全面智能化并在2023年取得不小突破。比如美的集团去年发布了行业首个智能家居领域语言大模型“美言”。此外，从刚刚落幕的中国家电及消费电子展览会来看，三星、创维推出了搭载AI芯片的电视，10minds、慕思展示了智能床品。因此，某种程度上，家电行业已步入拼芯片、拼性能的“高维”竞技时代。

　　2023年餐企大搞促销，在客单价不同程度的降低的同时，还伴随着翻台率小幅上升，不过海底捞、凑凑等品牌2023年的翻台率距离疫情前仍有差距。除运营层面打响“价格战”，企业还在品牌和产品创新上做文章，实现进一步价格下沉。去年9月，海底捞推出平价火锅品牌“嗨捞火锅”，其客单价较海底捞降低30%。而今年年初，九毛九推出火锅品牌“山外面”，以约80元的客单价，较人均约120元的怂火锅，实现明显压缩。即便快餐巨头肯德基，也在2023年年末推出仅售 20.9元的“饼汉堡三件套”，而据窄门餐眼数据，肯德基客单价为33.79元。

　　值得一提的是，随着重组胶原蛋白成为行业“钱景”，玻尿酸产品的需求出现明显下滑，这也导致玻尿酸企业的市场环境发生质变。华熙生物营利双重承压，爱美客、昊海生科虽仍保持增长，但玻尿酸已不是绝对的驱动力，例如爱美客的核心增量来自童颜针等凝胶类注射产品。不过，三巨头拒绝躺平，积极寻求转型。爱美客开始逐鹿肉毒素与减肥药领域，昊海生科则将目光投向光电类医美产品，而华熙生物选择向原料端发力，重点推进合成生物技术。对华熙生物而言，大船掉头，主动放慢发展步伐，也成为其业绩不佳的一个重要因素。

　　2023年不少食品饮料行业从“头”开始，在上游供应端自建产能。一方面以期压低成本，另一方面以适应未来新品类发展、升级迭代的需求。随着新中式零食和茶饮料的热潮兴起，良品铺子在2023年投资1亿元打造数字化鹌鹑养殖基地，用以培育子品牌“蛋皇”。农夫山泉则在年末与建德市政府签署协议，获得约1000亩工业用地使用权，用于“果菜汁及果菜汁饮料制造”“茶饮料及其他饮料制造”。同样，东鹏饮料也进军茶饮料，其天津生产基地于今年年初动工。

　　渠道方面，作为一个渠道为王的行业，零售渠道在这几年可谓百货齐放，从线上货架电商、兴趣电商和社区团购，到线下传统商超和零食量贩，许多品牌谋变全渠道并重点加码新兴渠道。对三只松鼠、洽洽等零食品牌来说，零食量贩已成为一个举足轻重的渠道。乳饮巨头蒙牛也加大了在该渠道的切入。界面新闻报道，蒙牛真果粒产品去年在该渠道月销15万件，销售额超470万。而食品加工与调味发酵品企业积极拓展预制菜业务，并将目标客户对准了小B餐饮公司，实现了在B端和C端的全覆盖。